Vad är det i choklad vi gillar? Pröva gärna en bit 100 % ren choklad med enbart kakao och fett. Den smakar beskt, ja nästan surt. Alltså behövs det en rejäl skvätt socker för att vi ska tycka att det smakar gott.

När jag var barn var mörk choklad något som min farmor knaprade på och gärna fick behålla för sig själv för vi barn tyckte det smakade beskt. Har man vuxit upp på Marabou mjölkchoklad så har man fått smak på både socker och annat skräp, för så särskilt mycket ren kakao innehåller dessa godisbomber tyvärr inte.

Att mörk choklad är nyttigt, ja nästan ett hälsogodis, är något som varenda 40-plussare har koll på. Hälsoeffekterna är man inte helt klar över, men att något så gott och humörhöjande kan vara nyttigt, jodå, det stämmer!

Det finns flera chokladfrälsta läkare som menar att huvudbeståndsdelen i den mörka chokladen, kakao, innehåller näringsämnen som förebygger allvarliga sjukdomar. Mörk choklad förbättrar cirkulationen, förebygger hjärt- och kärlsjukdomar och innehåller antioxidanter, vitaminer och mineraler.

Vi blir också glada av choklad. Den ökar aktiviteten i hjärnan och pulsen jämförbart med kyssar och sex. Effekten varierar helt säkert mycket mellan olika personer. Choklad innehåller flera ämnen som tillsammans kanske kan förklara varför många anser att den är extra angenäm att äta. Den innehåller bland annat fenetylamin som kroppen tillverkar glädjehormonet dopamin av, samt ökar nivåerna av den trevliga signalsubstansen serotonin. När vi äter något som är sött och fett triggar det hjärnans system för belöning, vilken troligen har stor betydelse. n

Plus och minus med choklad

+ Choklad ökar nivåerna av fritt serotonin i kroppen, och det gör oss lugna och tillfreds. Choklad innehåller också aminosyran tryptofan som kroppen använder för att tillverka bl a serotonin.

- Även en politisk korrekt chokladbit med 60–70 % kakaohalt innehåller en hel del socker – och fett. Var därför noga med att hålla dig till en kakaohalt som gör att du inte smäller i dig en hel kaka. 85 % kakaohalt brukar göra tricket.